作者：谢之迎 编辑：谭璐 图源：视觉中国
8 月 7 日立秋，"秋天的第一杯奶茶"订单潮又袭来。
爷爷不泡茶主推咸宁桂花"应景"，还推出了"买一送一"等营销活动。
这两年，这家武汉跑出的茶饮新势力，速度让行业无法忽视。截至年初，其门店增长率在 12 个月内超过 60%。
"今年是丙午马年，是一个火年。我这匹黑马早已被烤成了红马。"爷爷不泡茶联合创始人于丽娜说。
各种动作不停，上新自研 IP Happy Puppy 周边产品，包括小卡、拼豆等；联合《樱桃小丸子》上线冰品，改造约 290 家冰品店场景。
于丽娜喊出过，2025 年准备冲刺 5000 家店。
窄门餐眼显示，截至 7 月中旬，爷爷不泡茶在营门店为 2771 家，距离目标尚有明显差距，然而，势头依旧强劲。
扩张野心
爷爷不泡茶，成立于新茶饮"狂飙突进"的 2018 年。
首店开在武汉南湖佰港城，当时的名字还叫"爷爷泡的茶"。据说，" 90 后"创始人张露是周杰伦的粉丝，所以用了其歌曲名字。
起初，店里售卖常规的奶茶、芝士茶、鲜果茶等品类，头 4 年开出不到 20 家直营店，影响力仅限武汉本地。
于丽娜
2021 年底，创始人邀请于丽娜加入。她曾是 CoCo 都可的武汉负责人，还担任过茶百道的江苏大区合伙人。
为规避版权问题，品牌更名为"爷爷不泡茶"，定位于"东方香茶"，将核心原料锁定为湖北本土食材，如招牌产品"荔枝冰酿"，就以孝感米酿为基底。
"大家对茶饮的需求，不只是‘甜’和‘解渴’，更在意产品是否清爽、有记忆点、有辨识度，是否值得反复购买。"
爷爷不泡茶方面向《21CBR》记者介绍称，品牌一直挖掘湖北特色食材和地域风味，"把具有长期生命力的产品做成品牌资产，而不是短期爆款"。
同时，公司大打加盟牌，展现出扩张的野心。2024 年 10 月，于丽娜透露，当时的门店数突破 1300 家。
对于加盟商来说，行业头部品牌的加盟门槛动辄 50 万元至 80 万元。
今年，爷爷不泡茶公布最新加盟政策，单店总投资控制在 30 万元至 40 万元（不含租金），还允许开设 20 至 35 平方米的迷你店型。这对中小投资者比较友好。
《21CBR》记者从爷爷不泡茶招商中心了解到，今年 1-3 月，其新增签约门店 153 家。
"在发源地持续加密，巩固大本营的竞争壁垒；在省外市场量力而进，以标杆门店开路、进行区域梯度渗透。"于丽娜表示。
在竞争最激烈的广东市场，爷爷不泡茶在 2024 年 8 月进入，到 2025 年底门店数突破 200 家。
从 2024 年至 2026 年初，其在全国新增门店超过 2000 家，2025 年的增长绝对值位列行业前五。
"产品上兼顾价格比、性能比和颜值比；开店上借助加盟模式实现规模化目标；情绪上与年轻人群共鸣。"于丽娜如此总结增长的方法论。
增长之下
高速增长下，经营压力正在显现。
从产品价格来看，爷爷不泡茶的主力价格带在 15 元到 20 元之间。这使其与霸王茶姬、古茗、沪上阿姨、茶百道等主流品牌几乎是"贴身肉搏"。
为提高销量，其相当依赖促销活动。
比如捆绑外卖平台，开展联动优惠活动出单。而这些优惠活动需加盟商承担一定成本，从而侵蚀了其实际到手的收入。
"对于日常的经营管理和门店运营，品牌将大量利润转化为对加盟商的‘多维补贴’（营销补贴、租金补贴、激励奖金）。"于丽娜回应称，会死磕供应链，将物流成本控制在"单件 6 元以下"。
有媒体报道，2024 年，爷爷不泡茶的净利润约 7000 万元，2025 年目标净利润达 2 亿元。
于丽娜带领品牌度过 0-1 的早期阶段。眼下，品牌力、供应链等面临考验。
今年以来，公司持续加码。
供应链端，品牌在全国建立了二十多座仓储物流基地，搭建起"中央仓 + 区域分仓"的配送网络，内陆城市配送时效稳定在 T+2，最快可达 T+1。
上游端，采取了"与产地深度绑定"的策略。比如，在四川乐山建立栀子花全产业链，与湖北孝感米酿企业合作，在咸宁定向收购特级桂花等。
品牌方面，于丽娜采取高频次的 IP 联名策略，大力刷存在感。
儿童节前夕，品牌与经典动漫 IP《樱桃小丸子》联名，在杭州落地了"大口吃冰，真 Relax 啊"快闪活动。
"以樱桃小丸子联名为例，新品首周销量突破 135 万杯。"
公司方面告诉《21CBR》记者，联名不是目的，更看重通过合作，让更多消费者认识品牌，持续消费。
据《21CBR》记者统计，今年内，爷爷不泡茶已官宣超 5 个联名，包括文博 IP、经典动漫、汽车品牌等。
去年，爷爷不泡茶还频频与艺人合作，比如请叶童担任樱花大使，让李昀锐担任空山栀子系列代言人，请舒淇担任品牌代言人等。
要在茶饮市场站稳脚跟，爷爷不泡茶还需要付出更多努力。
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